2024-02-21 23:07:54 | 涅槃网
全国十大名牌月饼排名为好利来、元祖月饼、利口福、安琪、杏花楼、华美、美心月饼、稻香村、荣华、米旗。
1、好利来
北京好利来是中国最具规模的大型现代化无菌食品工厂之一,主营生日蛋糕、西点、中点、面包等产品。好利来月饼饼皮选用优质月饼专用粉,配以秘制糖浆和纯正花生油精制而成,使饼皮晶莹剔透,入口甘绵,回味无穷。
2、元祖月饼
上海元祖梦果子股份有限公司,始创于1981年台湾,首创“元祖”雪月饼、常温月饼系列,创新采用了水果优酪冰淇淋、巧克力冰淇淋等原料,不失传统而有口味出新,健康美味。
3、利口福
广州酒家素有“食在广州第一家”的美誉,利口福广州酒家月饼色泽金黄、油润软滑、甘甜不腻、皮薄馅优、花纹玲珑清晰、角度四正分明、饼身膨胀呈腰鼓型、饼底杏皮,口味非常独特。
4、安琪
安琪月饼是深圳安琪食品有限公司,成立于1994年,安琪月饼是第一家通过HACCP体系认证的月饼企业,安琪月饼用料讲究,以“精、细、纯、正”而著称。
5、杏花楼
杏花楼月饼登陆上海近百年,其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为产品四大金刚,其用料十分考究,精细的制作工艺,是杏花楼月饼成功的最大奥秘。
6、华美
华美月饼2008年被司法认定为中国驰名商标,是东莞市华美食品有限公司的品牌产品,分中式月饼、港式月饼、桃山月饼、欧式月饼等四个系列。
7、美心月饼
香港美心月饼是香港最大饮食集团——香港美心集团属下的著名月饼品牌。美心月饼是香港三大名牌月饼之一。除传统双黄黄莲蓉及白莲蓉月饼外,亦有低糖月饼、冰皮月饼、卡通月饼等。
8、稻香村
稻香村始创于清乾隆三十八年,至今已有两百三十七年的历史,是享誉中外的著名糕点品牌。稻香村以其悠久的历史超群的技艺和卓著的信誉,被誉为“饼业至尊”。稻香村月饼,秉承百年饼业精粹,以其独特的配方,优选特级原料,融合现代先进技术,产品风味绝佳、品位一流。
9、荣华
东莞荣华饼家有限公司,元朗荣华,月饼十大品牌,源于元朗荣华酒家,香港广式月饼的代表,以白莲蓉月饼著称。
10、米旗
米旗创立于1994年,是中国月饼节名牌月饼,也是全国放心月饼金牌企业。该品牌主要生产经营月饼、蛋糕、面包、中西式糕点、卤制品等食品,目前已经是中国十大月饼品牌之一。
以上内容参考: 百度百科-好利来
学做月饼最好的学校:刘清西点烘焙学校33年不断专注于蛋糕的研究教育和培训。
以下几点要注意:
1、首先就是要看资质,教育行业资质的作用尤为重要,不仅仅是口碑方面,对学员后期的职业规划和发展都有重要的影响。此外,拥有办学资质的学校在师资、教学设备、课程专业及服务方面都有更好的保障。
2、其次就是课程专业性的考量,既然是花钱过来学习技术,自然要学到实用和前沿的技术,这样才能在市场上生存下来。所以课程专业性尤为重要,决定了是否能学到真正的技术,另外就是选择适合自己的课程内容,在学习之前一定要规划好自己的职业方向,也才能具有针对性地去学习。
3、再者就是教学设备的完善度,教学设备是否精良,关系着学员的学习效率。很多学校是多人使用一套设备,当然现在很多学校在设备方面都很完善,基本上可以保证人手一台设备去操作,这样在学习效率上就大大提升了。
面粉160克,植物油40克,转化糖浆110~120克,碱水1/2小匙(可以用小苏打)1/2小匙+水1小匙代替),盐少许,月饼馅(大月饼需要880克,小月饼需要600克),
咸蛋黄(大月饼需要8个,小月饼需要10个),酒(米酒或高粱酒都行) 2大匙,装饰(蛋黄2个,水或植物油 2小匙,搅拌均匀)。(可以做大月饼8个,或者小月饼20个。)
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